Recetas de temporada | Octubre-Diciembre

Propuesta de recetas de temporada para los meses de octubre, noviembre y diciembre. Un mucho de otoño y un pellizco de invierno. Por productos y elaboraciones que apetecen.

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• Sopa de lentejas y acelgas

• Sopa corsa

• Sopa cremosa de brócoli y patata

• Torta pasqualina

• Torrijas de batata

• Curry tailandés de batata

• Chutney de batata y calabaza

• Crema de lentejas rojas y batata

• Batatas asadas

• Crema de verduras de otoño asadas

• Crema de calabaza asada, chirivía y naranja

• Crema de calabaza al foie

• Puré de calabaza al ajo

• Chutney de batata y calabaza

• Carruécano o pavo de huerta

• Pumpkin butter

• Bizcocho especiado de calabaza

• Bizcocho marmolado de calabaza y chocolate

• Milhassou de calabaza

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• Coliflor asada al curry

• Verduras asadas

• Pastel de coliflor y pecorino

• Verduras encurtidas

• Crema de nabos

• Lombarda con manzana

• Tatin de endivias, peras y gorgonzola

• Endivias confitadas

• Caldo blanco

  

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• Pastel de puerros

• Tatin de puerros

• Puerros confitados

• Porrusalda

• Porrusalda de bacalao

• Berenjenas rellenas de carne

• Caviar de berenjena

• Baba ganoush

• Berenjenas a la parmesana

• Berenjenas en escabeche

• Ratatouille