Recetas de temporada | Enero-Marzo

Propuesta de recetas de temporada para los meses de enero, febrero y marzo. Un largo invierno y una promesa de primavera. Por productos y elaboraciones que apetecen.

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• Sopa de lentejas y acelgas

• Sopa corsa

• Sopa cremosa de brócoli y patata

• Estofado de garbanzos, repollo y carrilleras

• Coliflor asada al curry

• Verduras asadas

• Pastel de coliflor y pecorino

• Verduras encurtidas

• Lasaña de verduras

• Tatin de endivias, peras y gorgonzola

• Endivias confitadas

• Caldo blanco

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• Pastel de puerros

• Tatin de puerros

• Puerros confitados

• Porrusalda

• Porrusalda de bacalao

• Crema de nabos

• Crema de hinojo y guisantes

• Paté de alcachofas y menta

• Alcachofas confitadas

• Alcachofas, espárragos y tocino salado

• Menestra de verduras

• Crema de apionabo y almendra

• Crema fría de zanahoria y naranja

• Zanahorias glaseadas a la miel

• Crema de zanahoria

• Torta pasqualina