Paté de alcachofas y menta

Los menús de Navidad empiezan a cambiar poco a poco. Hay hogares en los que las recetas clásicas siguen fijas año a año, pero en otros se van adaptando a las tendencias, dejando atrás el atracón de carnes y optando por introducir algo más de verduras, incluso en los aperitivos.

Además de los clásicos patés de carnes o pescados, se pueden hacer patés deliciosos con hortalizas, y una de las que mejor resultado dan en este tipo de recetas son las alcachofas. Su sabor complejo y su textura son perfectos para combinar con otros ingredientes y conseguir una pasta que gusta a todos y va perfecta en los aperitivos. Las personas veganas o las que siguen una dieta vegetariana pueden encontrarse con problemas en estas fechas a la hora de comer en casa ajena.

Visto desde el otro lado, pensar en un alternativa vegetariana es una tarea complicada para aquellos que no están familiarizados con ello. La opción de servirles una ensalada de lechuga, tomate y cebolla no es viable, más bien un agravio. Si…