La vaporera extensible. Utensilios para cocinar con slow cooker

Algunas elaboraciones, generalmente los asados, se cocinan mejor en olla lenta si se separan las piezas de carne, aves u hortalizas del fondo del slow cooker o crock pot. Así se evita que el efecto final sea demasiado húmedo, como cocido, y se permite que, en alguna medida, las piezas puedan dorarse muy ligeramente.

Hace años, cuando Crockpotting iba aún en pañales, escribí un artículo sobre el uso de una rejilla para separar los alimentos del fondo del recipiente del slow cooker durante la cocción. La cuestión rejilla derivó en usos inadecuados –en parte por mis consejos– de algunos elementos que no están pensados ni son aptos para cocinar, como salvamanteles, rejillas de microondas, cubiertos, cortapastas y similares.

Al final, retiré ese artículo porque me parecía un riesgo llevar a confusiones y que los lectores cocinaran sus asados con cosas que podrían ser perjudiciales para la salud. Esto venía provocado también en buena parte porque no es fácil encontrar rejillas o piezas que cu…