Tarta pasqualina
Se la conoce como gattafura o tarta pasqualina, aunque por aquí hacemos como que no vemos la q del nombre y la dejamos en tarta pascualina sin más. Es una tarta salada de espinacas y acelgas originaria de la región italiana de Liguria y consumida tradicionalmente en época de Vigilia Pascual, por si te estabas preguntando de dónde venía el nombre.
Si guardas la vigilia en Semana Santa, seguro que te gustará tenerla entre tus referencias para preparar en slow cooker. Y si no lo haces, apúntala para prepararla durante todo el año, como opción vegetal festiva. Que no es lo mismo comunicar a la familia que hoy has hecho espinacas y acelgas que decirles que les está esperando en la mesa una tarta pasqualina. Hasta el más verdulero de la casa hará el recorrido con una sonrisa en la boca.
La clave de esta receta está en dejar escurrir durante un tiempo largo las verduras una vez salteadas, de lo contrario, en lugar de una tarta de verduras puedes conseguir un sospechoso charco verde. No escat…