Sopas y caldos para Navidad
En Navidad, las sopas y caldos también están presentes en nuestras mesas. Los platos se llenan con sopas con más enjundia que las de diario, con sabores potentes e ingredientes no tan corrientes. Esto no quiere decir que tengas que dejarte el monedero pelado: también puedes hacer sopas muy sabrosas con productos humildes. El pescado y el marisco están muy presentes en sopas y bisquets, pero las carnes, e incluso los vegetales, pueden darnos grandes alegrías en un primer plato de cuchara; fino, pero de cuchara, ¿por qué no?
Sopa de pescado y fumet
La sopa de pescado es un clásico de estas fiestas: cada casa tiene su receta y en Crockpotting te propongo la mía. Lo importante es que consigas un buen fumet de pescado, que también puedes hacer en tu slow cooker con antelación y dejarlo congelado para no acumular trabajo antes de la celebración.