Sopa mexicana de pollo y tortillas

Cuando probamos en casa esta sopa mexicana de pollo y tortillas, no paraba de repetirles lo fácil que era de hacer. Porque tuvo mucho éxito y podía parecer que le había puesto mucho esfuerzo, pero no. Esta sopa es muy fácil de elaborar. Solo hay que tener en cuenta un truco –dar unos leves golpes de batidora para deshacer un poco la carne de pollo– y preparar la guarnición cruda con cariño.

Este es un plato de inspiración mexicana preparado por una española con ingredientes comprados en un mercado español. Por eso no vas a encontrar jitomates –que son tomates al fin y al cabo– en la lista de ingredientes, pero sí tomates. Por suerte ya es muy fácil encontrar otros ingredientes como jalapeños, chiles chipotles en adobo, cilantro y tortillas. Y la crema agria es muy fácil de hacer añadiendo unas gotas de limón a la nata líquida de montar. Yo he usado unos totopos hechos con harina de maíz amarilla y morada de Tortilleria del Río, que son estupendos, pero puedes usar tortillas tiernas –qu…