Mermelada de cerezas

Cuando fui a comprar las cerezas para hacer esta receta de mermelada de cerezas en slow cooker, mi frutero me miró de reojillo mientras iba metiendo fruta en un bozo de papel y me dijo: –ya puedes aprovechar, que son de las últimas.

Y vaya que si aproveché, dos kilos y medio que me llevé a cuestas, una gran parte de ellas para hacer mermelada y poder recordar el verano cerecil en las frías tardes de invierno. De todas las mermeladas que he hecho en la crock pot esta es la que más me ha sorprendido. La de naranja amarga salió según lo esperado, espectacular con ese aroma que me recuerda a confitería antigua y a merienda finolis, de las de servicio de plata.

Pero de esta no esperaba mucho y cuando, ya fría, la probé, fue la fiesta. ¡Jesusito de mi vida! la de homenajes que me voy a dar este año, merece la pena invertir una tarde y ponerse a mermeladear. ¿Te animas? ¡Corre al mercado buscar cerezas, insensato!

Preparación: 45 minutos
Cocción:     6 horas
Función:     ALTA