Patatas a la importancia
En casa somos muy patateros, por eso cuando puse en la mesa esta receta de patatas a la importancia en slow cooker nos dejamos de hablar unos minutos para dedicarnos a triscar y emitir sonidos como ummm, ammm, y otras onomatopeyas relacionadas con el placer.
Es una receta sencilla en la que se viste de gala a las patatas cocinándolas como si se tratara de una carne o pescado. Una capa de rebozado las convierte en un bocado importante, bañadas en caldos y aderezadas con azafrán. Su procedencia es claramente castellana, con origen más que probable en tierras de Palencia.
Una de las claves para el éxito de esta receta es la elección de la patata adecuada. Si atiendes a las escuetas pistas de los envases de patatas, escoge las que se indiquen como aptas para asar o cocer. Si quieres investigar un poco más en variedades, las kennebec y monalisa funcionan muy bien en este tipo de guisos. Si tienes en casa patatas, huevos y harina, un poco de perejil fresco, ajos y un caldito molón, no hay e…