Crockpotting | La cocina privada

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Ossobuco a la milanesa

Ossobuco a la milanesa

Marta Miranda
mar 25, 2014
∙ De pago
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Ossobuco a la milanesa
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Mira que me gusta poco el apio, que dudé lo mío sobre si hacer ossobuco a la milanesa o inventarme un guiso a la remanguillé. Al final tiré por la receta clásica y no puedo alegrarme más, pues este plato condensa unos aromas que lo hacen irresistible.

Así que piqué apio con alegría, troceé zanahorias, cebolla, y me puse manos a la obra con esta receta de ossobuco a la milanesa en crock pot. Es importante atender los tiempos de esta receta, tuve que repetirla una segunda vez porque la primera me pasé de estación y las ocho horas de cocción dejaron la carne poco jugosa.

Al morcillo (eso es lo que es el ossobuco, morcillo pegado a su hueso) no le va bien una cocción alargada al extremo. La segunda prueba, con cinco horas y media de chup chup, salió de fábula.

Preparación: 40 minutos
Cocción:     5 horas 30 minutos
Función:     BAJA
Raciones:    2

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