Menú de Navidad vegetariano

Cada vez hay más personas que cocinan vegetariano o vegano en slow cooker. A mí no me coge de sorpresa porque, sin ser vegetariana, lo utilizo mucho para cocinar hortalizas, tubérculos y legumbres. Sin abandonar la alimentación omnívora, tiendo a una dieta en la que las verduras y legumbres tienen cada vez más peso, y la olla lenta es una gran ayuda para cocinar verde.

Este año estoy empeñada en ofrecer distintos menús para cocinar con crock pot durante las navidades, basándome en las recetas que ya están publicadas en Crockpotting. La opción vegetariana y vegana no podía faltar en estos menús, con una propuesta de recetas con las que poder componer un menú vegetariano para las celebraciones navideñas.

Además de las recetas crockpoteras que te propongo, recomiendo encarecidamente un vistazo a las recetas de Nutrición Esencial para poder complementar el menú adecuadamente con cereales y sustitutos vegetales de la carne, son unos auténticos cracks en este tema. También me encantan las rec…