Macarrones con chorizo
Tenía que pasar. Después de años sermoneando con eso de que en slow cooker no se puede cocinar pasta, aquí llegan estos macarrones con chorizo para desmentirme. Esto no quiere decir que se haya levantado una veda imaginaria y que ahora lo más plus sea cocinar todas las pastas con olla lenta, no: sigue siendo un método nefasto para hervir pasta, pero hay determinadas preparaciones en las que es válido y tiene buenos resultados.
Hablo de los platos de pasta hechos con una base de salsa previa e inmediatamente preparada en slow cooker, que está muy caliente y haciendo chup chup en el momento de recibir la pasta. Si pretendes hacer este plato partiendo de la salsa fría, el resultado será un fiasco, con la pasta desecha y babosa.
La pasta necesita temperatura y cañita para cocinarse correctamente, por eso entra en la crock pot cuando la salsa lleva varias horas cocinándose y está en un chup chup muy interesante. Después de cocinar una y otra vez los macarrones con chorizo que mi compañera …