Lentejas beluga con verduras
Yo es que es pensar en lentejas y me pongo a soñar con ese caldito gordo en el que nadan chorizos y otras cosas, esas que a mi doctor, el del colesterol, le harían mirarme con cara paternalista y soltar en un suspiro un "la perdemos, la perdemos" apenas audible.
Y es que estoy muy equivocada en mis rollos oniricogastronómicos y debería abrir la mente a cosas tan flipantes como las lentejas beluga, tan pequeñas como guerreras y ricas, que, en su firmeza, no necesitan el amor de una morcilla para destacar.
Este plato de lentejas beluga con verduras, apto para vegetarianos y amantes de las verduras y legumbres, es una gozada desde el primer mordisco. Las lentejas permanecen enteras, con un rollo un tanto tieso que se agradece en cada crujir de dientes.
El pimiento y la zanahoria se dejan sentir con discrección, y el brécol, apenas cocinado y con un verde de los de llamar la atención, es una fiesta para tu mandíbula. Si hace tiempo que no ejercitas el arte de masticar te lo estás perdiend…