La jarra desgrasadora. Utensilios de cocina

Ingresar en la Orden del Santo Slow Cooker tiene aparejado un alto riesgo de terminar haciendo litros y litros de caldo en casa. Un riesgo delicioso y deseable, que como los caldos hechos por uno mismo no hay nada, con sus largas horas de cocción, sus huesitos, sus verduras y sus carnes de verdad. Es una gozada ver llegar el otoño –o estar metidos de lleno en el invierno– y tener en el frigo tus tápers con el caldito listo para hacer sopas y calentar el buche.

Una de las mayores preocupaciones de los caldistas acérrimos es separar adecuadamente la grasa del caldo o consomé para poder eliminarla. Un buen remedio es dejar enfriar el caldo y, una vez solidificada la capa de grasa, retirarla como si de una alcantarilla se tratara. Pero si somos impacientes y no queremos esperar más, hay una solución muy bien pensada que en poco tiempo nos purifica varios litros de caldo de un plumazo: adiós grasa, hola jarra desgrasadora.