Hummus
Me costó entrar en el mundo del garbanzo crockpotero: es un terreno delicado en el que solo los más fuertes sobreviven. Bueno, esta es una frase que he cogido de una serie de acción, ejem; en realidad no sobreviven los más fuertes, sino los más nuevos y tiernos, aquellos garbanzos que según llegan del mercado tardan poco tiempo en desfilar hacia la cazuela.
En la comunidad de Crockpotizados estábamos muy preocupados con el asunto, porque mientras a una parte los garbanzos se les resistían, a otros les salían niquelados. Al final, pusimos en común todas las experiencias y de allí salieron algunas conclusiones que se resumen así: los garbanzos deben ser del año; cuanto más blanda sea el agua, menos tardarán en hacerse; se deben preparar con un remojo previo de 12 horas y cocinarlos una media de 10 horas en ALTA.
También terminamos cantando sin pudor algo así como "viva el garbanzo, el vino y la madre que lo parió", pero esa es otra historia. En este recién estrenado no parar garbancil, …