Crema de chocolate blanco y cardamomo

Que los dulces son para tomarlos con moderación lo sabemos todos. Pero, de vez en cuando, es un placer darse el capricho y untar una crema dulce en una tostada. Hoy os traigo una crema de chocolate blanco y cardamomo, una de mis recetas favoritas de mi segundo libro Cocina dulce con slow cooker. Es facilísima de hacer y aprovecha el calor suave de la olla lenta para fundir chocolate con seguridad y sin que se pase de temperatura.

Seguro que ya lo sabes, pero el chocolate blanco, en realidad tiene poco de chocolate, es una mezcla de leche, azúcar y manteca de cacao. A mí, a palo seco no me gusta, es muy dulzón y prefiero un chocolate negro –de los de verdad– con un porcentaje alto de cacao; pero como base para coberturas de tartas, cremas o combinado con frutos secos en tabletas o turrones, puede robarme un poquito el corazón.

Esta crema de chocolate blanco para untar está estupenda sobre una tostada de pan, brioche o galletas, pero seguro que puedes usarla como relleno o cobertura de …