Costillas de cerdo asadas
La crock pot me ha hecho descubrir las costillas de cerdo como un recurso muy bueno para cocina de diario. Comencé a enamorarme de su carne extratierna con la receta de costillas de cerdo a la barbacoa, pero tenía ganas de ver cómo resultaba su carne en solitario, sin salsas dominatrix ni especias egocéntricas. La carne pura y dura, si acaso aderezada con alguna hierba aromática.
Para conseguir que las costillas se cocinaran en un proceso similar al de un horno, utilicé una vaporera extensible para separar la carne del fondo y cocinarla en seco, consiguiendo ese color de asado que puedes observar en la imagen de arriba.
El resultado de esta receta de costillas de cerdo asadas en slow cooker no pudo ser más satisfactorio: una carne tierna y sabrosa, apta para los Marilloros Amisalsanó, una secta con la que suele ser complicado dialogar y que rechazan todo tipo de aditamentos salseros. Esos que tanto te cuesta elaborar, sí. Malditos.
En esta receta he utilizado romero por una razón de p…