Consejos para hacer bizcochos en slow cooker

Uno de los descubrimientos más inesperados sobre las aplicaciones cocineras de los slow cookers, es la posibilidad de hacer bizcochos. Cada vez que comento que en la crock pot se hacen unos bizcochos –y tartas– estupendos, encuentro caras de sorpresa e incredulidad, la misma que tenía yo al principio de los tiempos crock. Aunque en la mía se dibujaba además el escepticismo.

Durante el primer año de pruebas y recetas, hice bizcochos varias veces, pocas, la verdad, porque los resultados no me convencían. Hace unos meses empecé de nuevo, animada por la ilusión bizcochera de algunos miembros de nuestra comunidad de Facebook. Si a ellos les funcionaba, yo tenía que intentarlo, y me puse manos a la obra.

Pronto obtuve buenos resultados: bizcochos perfectamente “horneados”, con un punto de humedad sutil y muy favorecedor; jugosos, mucho más jugosos que los que salen del horno, y más fáciles de controlar gracias a la cocción lenta: si tardas diez minutos de más no hay drama ni quemazón posible.

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