Chutney de uvas
–Tengo un regalo para ti. No es nada, lo he hecho yo. – Del bolso sacó un paquete envuelto en papel azul. Lo abrí y descubrí un bote de conserva casera. Solo alguien como él podría regalar algo como aquello. No es nada, me dijo, y era mucho y muy bueno. –Es un chutney o algo así que he hecho con unas uvas, puedes usarlo con quesos, mucho mejor con los de vaca.
Duró lo que duran las cosas preciosas que se racionan para que nunca se terminen, y quedó en mi recuerdo ese sabor y su color oscuro, hasta que una tarde me topé en el mercado con unos racimos de uva tempranillo: pequeños, oscuros, prietos y frescos.
El resultado, con algunas variaciones sobre la receta original, es esta receta de chutney de uvas en slow cooker. Voy sacando los quesos para que se atemperen, sobre todo los de vaca.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 5 horas
Función: ALTA