Cholent

Esta receta que nos zampamos hoy es todo un homenaje al origen del slow cooker. El cholent es un guiso askenazí que se prepara tradicionalmente la víspera del shabat, el día sagrado judío en el que el trabajo está prohibido desde el atardecer del viernes hasta la puesta de sol del sábado. Para evitar cocinar durante esa jornada pero poder llenar el buche con buenos alimentos, se cocina el cholent, un puchero de legumbre, patatas, cereales, verduras y carnes cocinado a baja temperatura a fuego lento.

Irving Naxon, el inventor de la olla de cocción lenta, tenía en el recuerdo las historias que su abuela le contaba de su vida en un shtetl de Lituania. Los viernes su madre le encomendaba un encargo: llevar una olla con el cholent al horno de la panadería, donde se cocinaba durante un día entero.

La mente inquieta de inventor del señor Naxon dio vueltas y vueltas buscando un modo de poder cocinar a fuego lento en casa, sin tener que recurrir a un horno de pan ni prestar atención a la comid…