Chocolate blanco con almendras garrapiñadas

El trasteo que me traigo con los slow cookers y el chocolate tenía que llevarme a hacer alguna tableta de chocolate. De toda la vida el chocolate blanco me ha parecido un bluff –en realidad de chocolate tiene poco–, pero hay que reconocer que el puñetero combina muy bien con algunos ingredientes. La crema de chocolate blanco y cardamomo que publiqué hace tiempo es una buena muestra de ello, que me tuvieron que separar del bote los GEO.

Hoy, el chocolate blanco nos sirve para hacer una tableta especial, combinada con almendras garrapiñadas, en una receta con tan solo dos ingredientes. Las garrapiñadas no necesitan mucha presentación. Son un gocherío de almendra y azúcar caramelizado que de pequeña me volvía loca.

El truco y lo importante en esta receta, es atemperar bien el chocolate, para que la tableta salga con brillo y quede tan aparente como para regalarla con un envoltorio bonito y mucho cariño. Puedes hacer esta tableta de chocolate blanco con almendras garrapiñadas usando un mo…