Carrilleras de cerdo al oporto
El primer plato que hice nada más comprar mi slow cooker fue unas carrilleras de ternera. Salieron de muerte, y desde entonces estoy deseando volver a hacerlas y publicar la receta; pero mira tú por dónde, que iba yo al mercado a por ellas cuando me adelantaron por la izquierda unas carrilleras de cerdo y no tuve más remedio que llevármelas a casa.
Las carrilleras de cerdo son pequeñas y jugosas, más fáciles de encontrar en el mercado que las de ternera. Son un plato obligado en la cocina con slow cooker, están predestinadas al fuego lento, que las mima y las convierte en un bocado exquisito, con la carne melosa que se deshace en la boca.
Si encuentras carrilleras de ternera en el mercado, puedes cocinarlas de la misma manera. Ten en cuenta que las carrilleras de ternera son muy grandes y posiblemente tengas que calcular las raciones por peso (aproximadamente 200g de carne por ración) y trocearlas antes o después de cocinarlas.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 8 horas
Función: …