Bizcocho de claras
Los bizcochos de claras son un recurso estupendo para esos días que te pones a hacer recetas con yemas y cuando terminas ves que te sobra un vaso entero de claras. ¿Qué hacer con ellas? Antes de tirarlas o dejar que se pongan pochas en el frigorífico, puedes hacer algunas elaboraciones como el merengue, por ejemplo, o un bizcocho de claras como este para desayunar o merendar. Si te preguntas si se nota en algo que no lleva yemas, yo no he notado nada.
Es un bizcocho riquísimo, tanto como sus hermanitos hechos con huevos enteros. Si quieres hacerlo y no tienes claras que sobren, puedes comprarlas pasteurizadas. Desde hace un tiempo se pueden encontrar en supermercados y los hay de varias marcas. Búscalos en la sección de refrigerados, pueden ir envasados en tetrapack o en pequeñas botellas de plástico.
En este caso, tendrás que calcular la cantidad por peso: cada clara pesa unos 33 gramos aproximadamente. ¿En qué elaboraciones pueden sobrarte claras para parar un tren? Si haces tocino …