Alitas de pollo barbacoa

Comer con los dedos con una pila de servilletas de papel cerca. Chuparse las falanges y relamerse las comisuras de la boca. De vez en cuando apetece salirse de madre y comer en plan troglodita, sin convenciones. Las alitas de pollo barbacoa son una de esas comidas en las que es mejor dejar el tenedor para los postres, si procede, y prepararse a tenacear como bellacos.

Las alitas de pollo barbacoa, chicken wings o Buffalo wings, tienen su origen en Estados Unidos, aunque no hay una única historia sobre su creación. Parece que en el Anchor Bar de Buffalo sucedió algo en la década de los 60 que hizo que las alitas se convirtieran en un plato imprescindible.

Pudo ser que sencillamente su dueña, Teressa, quisiera ofrecer un snack para acompañar las bebidas que rodaban por la barra (ya se sabe, comida llama a bebida y viceversa), o que unos clientes imprevistos pidieran algo para cenar y tirara del excedente de alitas que tenía muertas de risa en la despensa.

También pudo ser debido a un er…